Billiga tårt- och kakfat!

Ett tårtfat kan ju kosta en hel del. Allt från 200 kr och mycket mer än så. Men fixar man tårtfaten själv, behöver dom inte kosta mer än 20 kr st!

15 kr

20 kr

Det vita fatet är gjort av en tallrik och en kruka. Jag har fäst krukan på tallrikens undersida med lim från limpistol. 

Samma sak har jag gjort med det svarta fatet, men då fäste jag en ljusstake till en tallrik.

Jag köper det begagnat. Då blir det riktigt billigt. 

Man får dock vara lite försiktig när man diskar så att inte limmet släpper, jag tror inte att det gör det i det första laget, men det är ju bäst att vara på säkra sidan.

Så här fint kan det bli!

 

Hallon-cupcake med vit choklad

 

 

Nutella-cupcakes med mörk choklad

Lönnsirapscupcakes!

Dessa cupcakes kan vara de godaste jag någonsin ätit! Det är inte det mest simpla receptet, men det är väl värt besväret.

Lönnsirapscupcakes

ca. 10-12 st medelstora cupcakes

Muffins:

3 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk kanel

en nypa salt

125 g smör

0,75 dl mörkt muscovadosocker

0,75 dl lönnsirap

3 stora ägg

0,75 dl mjölk

85 g valnötter

Frosting:

3 stora äggvitor

1 dl strösocker

1/2 dl farinsocker

175 g osaltat smör

4 msk lönnsirap

 

Alla ingredienser bör vara rumstempererade innan du börjar.

Muffins:

• Värm ugnen till 175 grader.
• Klä en muffinsplåt med 10 st muffinspapper.
• Blanda alla torra ingredienser. Ställ åt sidan.
• Hacka valnötterna och rosta dem i en torr stekpanna. Låt svalna.
• Vispa smör, muscovadosocker och lönnsirap fluffigt. Vispa länge.
• Tillsätt ett ägg i taget, under vispning med el-visp el. köksmaskin, i smörblandningen. Vispa ordentligt efter varje ägg.
• Vänd sedan ned mjölblandningen och mjölken om vartannat. Börja och sluta med mjölblandningen.
• Blanda i de rostade valnötterna.
• Dela upp smeten i muffinsformarna. Fyll inte mer än 2/3 av formen!
• Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 15-20 min. Testa med sticka om muffinsarna är klara, stickan ska vara torr.
• Ställ åt sidan och låt svalna.

Frosting:

• Värm äggvitor i vattenbad tillsammans med strösocker och farinsocker. Rör blandningen hela tiden så den inte stelnar.
• Ta av från värmen när temperaturen nått 65 grader.
• Vispa äggsmeten med el-visp el. köksmaskin tills den är vit och fluffig och har svalnat. Det kan ta upp till 8 min.
• Tillsätt det osaltade smöret, lite i taget, tills allt går ihop. 
• Tillsätt sedan lönnsirapen.

Spritsa sedan frostingen på muffinsarna!

Pridetårta!

Den här veckan drog Stockholm Pride 2012 igång. Och det firar vi med tårta såklart! 

Vaniljbottnarna är färgade en var för sig. Färgerna jag använder är Wiltons pastafärger, dom finns att köpa på kakburken.se. Där finns även allt annat du kan tänkas behöva till tårtbaket.

Tårtan är både fylld och täckt med vaniljmaräng. 

HAPPY PRIDE!

Bröllopstårta i vit pärlemo och persika

Staplad bröllopstårta bakad på ljusa tårtbottnar, varvad med persikomousse, vaniljkräm och vispgrädde, spacklad med vit chokladganache och täckt med vit sockermassa i olika mönster.

Tårtan var dekorerad med persikofärgade sockerrosor och matchande satinband.

LCHF-tårta

Jag var ju bara tvungen att testa det nya sötningsmedlet stevia. Stevia är ett helt naturligt sötningsmedel som inte innehåller några kalorier och inte heller nåt GI. Så nu kan ju alla som äter enligt LCHF-diet äta sötsaker!
Så här kommer mitt recept på LCHF-tårta.

  

Kokostårta med färskostkräm

Kokosbottnar

400 g riven kokos (2 påsar)
100 g smör
4 ägg
1.5 dl stevia
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära

Färskostkräm

2 dl stevia
600 g philadelphiaost
2 st lime, skal
Vaniljstång

Dekoration

Rivet limeskal
Valnöstkärnor

Värm ugnen till 175 grader.
Smält smöret och låt svalna.
Blanda alla ingredienser till kokosbottnarna.
Dela upp massan i tre lika stora delar och forma en botten av vardera del. (Väg massan om du vill ha exakt lika stora delar)

Grädda bottnarna på bakplåtspapper i 15-20 min. Låt bottarna svalna.

Stöt stevia med mortel för att få nåt som liknar florsocker.
Vispa philadelfiaost fluffigt och tillsätt "florsockret", lite i taget.
Tillsätt limeskal och frön från vaniljstången. Vispa tills det blandat sig ordentligt.

Lägg en kokosbotten på ett fat. Bred ut ett lager med färskostkräm. Upprepa med nästa botten.
Lägg den tredje bottnen överst med den yta som varit mot plåten uppåt.
Bred ett jämnt lager med färskostkräm över hela tårtan.
Dekorera med limeskal och valnötskärnor.

Bilder från bröllopsvernissaget!

 Bröllopstopper med volang, pärlor och initialer i silver.

Tårta i vit sockerpasta, svart och lila satinband och sockerblomma i pärlemo och svart.

Blommig tårt-topper med matchande cupcake.

Under vernissaget bjöd jag på mini-cupcakes. Choklad/lakrits, Lime/jordgubb och Vanilj/Marshmallow.

Mors dag!

Min syster är florist och hade arrangerat denna vackra bukett till vår fina mamma! Av mig fick hon jordgubbs- och vaniljkaka med matchande dekoration.

För er som vill baka denna vackra kaka så kommer receptet här!

Jordgubbs- och vaniljkaka

m. marshmallowfluff

ca. 8 port

150 g smör

2 ägg

2 dl socker

ev. rosa pastafärg

3 dl mjöl

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

några nypor salt

2 dl kokande vatten

2 dl färska jordgubbar

Värm ugnen till 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna. (Passa på att smöra formen med det smälta smöret och bröa sen med mjöl)

Rör ihop sockrer, ägg och smör till en jämn smet. Du behöver ej vispa med elvisp! Till sätt pastafärg om du vill ha kakan rosa.



Ta fram en ny skål och blanda alla torra ingredienser. Sikta mjölblandningen i skålen med smörsmeten. Blanda till en jämn smet. Tillsätt sedan det kokande vattnet och blanda väl. Häll smeten i den mjölade formen.
Skiva hälften av jordgubbarna och toppa smeten med dom.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 min. Testa med sticka!

Låt kakan vila i 10 min innan du själper upp den på fat.
Medans kakan svalnar kan du göra marshmallowfluffet!

Marshmallowfluff

2 äggvitor

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Blanda ägg och socker i en rostfri skål. Värm smeten över vattenbad tills alla sockerskristaller är smälta, smeten bör då vara 60-65 grader. Ta bort smeten från  vattenbadet och vispa med elvisp tills du får ett vitt och fast fluff. Fluffet ska ha svalnat helt innan du slutar vispa. Det tar 5-7 min. Blanda sedan i vaniljsockret.

Bred marshmallowfluffet över den svala kakan och dekorera med resten av de färska jordgubbarna och rosa kvistrosor.

Avnjut sedan i sommarsolen!



Inför bröllopsvernissaget!

I helgen slängde jag ihop en tårta med saftiga chokladbottnar som jag sen fyllde med hallon-skum och mjölkchokladganache. Sen spacklade tårtan med mörk chokladganache. Jag fick till spacklingen väldigt bra! Så då tyckte jag att den var klar för dekorering..

Dekorerad med rosa sockerblomma och pärlband

Sen kunde jag inte låta bli att täcka den med sockerpasta ändå!

Spetsremsor i vit pärlemo.

Blomman dekorerades med pärlemoskimmer den med..

Denna lilla tårta passar perfekt som topp på en bröllopstårta!

Jag har lite "inuti bilder" också. Dom får bli till ett senare tillfälle. Då kan ni få mitt recept på hallon-skum. Det är barnsligt gott!







After Eight

Denna tårta får bli den första på min blogg! Den bakade jag åt min mammas man som fyllt 50 år. Tårtan var på sockerkaksbottnar varvade med mintchoklad-smörkräm, mumsmums-fluff och färska päron marinerade i Xante-likör. Jag spacklade med mintchoklad-smörkrämen och täckte tårtan med vaniljgrädde. Jag dekorerade med After Eight-kakor, tygband och färska prärieklockor.
Den blev verkligen jättegod! Men nästa gång blir det ljusa chokladbottnar istället. Det passar nog ännu bättre.

Den 31 maj och 1 juni ska jag ställa ut mina tårtor i blomsterbutiken (http://www.blommor4u.se/) i Bagarmossen. Det kommer att vara bröllopsvernissage två kvällar i rad. Så ta er till Bagarmossen och titta på mina tårtor och smaka på mina cupcakes!