Min syster är florist och hade arrangerat denna vackra bukett till vår fina mamma! Av mig fick hon jordgubbs- och vaniljkaka med matchande dekoration.
För er som vill baka denna vackra kaka så kommer receptet här!
Jordgubbs- och vaniljkaka
m. marshmallowfluff
ca. 8 port
150 g smör
2 ägg
2 dl socker
ev. rosa pastafärg
3 dl mjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
några nypor salt
2 dl kokande vatten
2 dl färska jordgubbar
Värm ugnen till 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna. (Passa på att smöra formen med det smälta smöret och bröa sen med mjöl)
Rör ihop sockrer, ägg och smör till en jämn smet. Du behöver ej vispa med elvisp! Till sätt pastafärg om du vill ha kakan rosa.
Ta fram en ny skål och blanda alla torra ingredienser. Sikta mjölblandningen i skålen med smörsmeten. Blanda till en jämn smet. Tillsätt sedan det kokande vattnet och blanda väl. Häll smeten i den mjölade formen.Skiva hälften av jordgubbarna och toppa smeten med dom.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 min. Testa med sticka!
Låt kakan vila i 10 min innan du själper upp den på fat.
Medans kakan svalnar kan du göra marshmallowfluffet!
Marshmallowfluff
2 äggvitor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Blanda ägg och socker i en rostfri skål. Värm smeten över vattenbad tills alla sockerskristaller är smälta, smeten bör då vara 60-65 grader. Ta bort smeten från vattenbadet och vispa med elvisp tills du får ett vitt och fast fluff. Fluffet ska ha svalnat helt innan du slutar vispa. Det tar 5-7 min. Blanda sedan i vaniljsockret.
Bred marshmallowfluffet över den svala kakan och dekorera med resten av de färska jordgubbarna och rosa kvistrosor.
Avnjut sedan i sommarsolen!
